آیا ساکارز معیار درستی برای تعیین کیفیت عسل است؟

نوع مقاله : علمی- ترویجی

نویسندگان

• مرجان برازجانی ¹
• ناصر تاج آبادی ²

¹ آزمایشگاه عسل و فرآورده های زنبورعسل، موسسه تحقیقات علوم دامی کشور، سازمان تحقیقات آموزش و ترویج کشاورزی، ایران

² پژوهشگر بخش تحقیقات زنبورعسل موسسه تحقیقات علوم دامی کشور/ سازمان تحقیقات آموزش و ترویج کشاورزی

چکیده

کلیدواژه‌ها

• "اصالت‌سنجی عسل"
• "کنترل کیفی عسل"
• "فاکتورهای فیزیکوشیمیایی"
• "ساکارز"
• "آنالیز چند متغیره اجزای اصلی"